หนังสือการบริการจัดเลี้ยงและการจัดการ 餐饮服务与管理 Catering Service & Management Textbook
| รหัสสินค้า | SKU-01552 |
| หมวดหมู่ | หนังสือภาษาจีนธุรกิจ / ท่องเที่ยว |
| ราคาปกติ | |
| ลดเหลือ | 441.00 บาท |
| น้ำหนัก | 332 กรัม |
| บาร์โค้ด | 9787300250571 |
| สภาพ | สินค้าใหม่ |
| ลงสินค้า | 31 ม.ค. 2562 |
| อัพเดทล่าสุด | 6 เม.ย. 2562 |
รายละเอียดสินค้า
餐饮服务与管理
Catering Service & Management Textbook
《普通高等职业教育"十三五"规划教材·21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理》以餐饮经营活动的基本业务流程为主线，共设置九个项目，项目一介绍了餐饮行业的基础知识，项目二至项目四详细介绍了餐饮服务基本技能、方式和流程，项目五至项目九重点讲解了餐饮管理的基础理论知识。每一项目都包括若干个具体的专业任务，业务流程一目了然，职业针对性强，有利于培养学生的职业能力和综合素质。
"การศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับสูงสามัญ" ตำราแผนห้าปีฉบับที่ 13 ตำราการวางแผนการศึกษาระดับอุดมศึกษาศตวรรษที่ 21 ชุดการจัดการการท่องเที่ยวและโรงแรม: บริการการจัดเลี้ยงและการจัดการ "กระบวนการทางธุรกิจขั้นพื้นฐานของกิจกรรมทางธุรกิจอาหาร โครงการ 1 แนะนำความรู้พื้นฐานของอุตสาหกรรมอาหาร โครงการ 2 ถึง 4 ให้รายละเอียดเกี่ยวกับทักษะพื้นฐานวิธีการและกระบวนการบริการจัดเลี้ยง โครงการ 5 ถึง 9 เน้นความรู้ทางทฤษฎีพื้นฐานของการจัดการอาหาร แต่ละโครงการ มีงานเฉพาะด้านวิชาชีพจำนวนหนึ่ง กระบวนการทางธุรกิจที่ชัดเจน และการปฐมนิเทศมืออาชีพ มีความแข็งแกร่งซึ่งเอื้อต่อการปลูกฝังความสามารถระดับมืออาชีพของผู้เรียนและคุณภาพที่ครอบคลุม
目录
项目一餐饮行业认知
任务一了解餐饮行业的发展状况
任务二餐饮行业调研
项目二餐饮服务基本技能培养
任务一掌握托盘技能
任务二掌握铺台布技能
任务三掌握餐巾折花技能
任务四掌握中餐摆台技能
任务五掌握西餐摆台技能
任务六掌握斟酒技能
项目三餐饮服务方式
任务一掌握西餐用餐服务方式
任务二掌握中餐用餐服务方式
任务三掌握自助餐用餐服务方式
任务四掌握客房送餐服务方式
项目四餐饮服务流程
任务一餐前准备
任务二开餐服务
任务三就餐服务
任务四餐后服务
项目五餐厅设立与菜单的设计、筹划
任务一熟悉餐厅设立的程序
任务二了解菜单的含义和作用
任务三固定菜单的筹划与设计
任务四变动菜单的筹划与实施
项目六餐饮原料的采购、验收与库存管理
任务一采购管理
任务二验收管理
任务三库存管理
项目七餐饮产品的生产管理
任务一了解现代厨房的运作
任务二餐饮生产质量控制
任务三餐饮产品成本控制
项目八餐饮服务管理
任务一餐厅服务环境设计
任务二餐饮服务质量控制
任务三投诉处理与相关服务
项目九餐饮销售管理
任务一餐饮产品价格制定
任务二餐饮产品销售控制
任务三餐饮营销
参考文献
文摘
版权页：
ภาษา: จีน
ปกอ่อน
พิมพ์ปีค.ศ. 2017
ขนาด: 25.4x18 ซม.
จำนวน: 221 หน้า
ISBN: 9787300250571
พิมพ์โดย: 中国人民大学出版社
China Renmin University Press
หนังสือนำเข้าจากประเทศจีน
สนใจสินค้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
สามารถติดต่อทางร้านได้ที่
โทรศัพท์: 092-838-4369
Line ID: @iloveilearn
E-mail: iloveilearn@gmail.com
วิธีการชำระเงิน
ชำระเงินผ่านธนาคาร
ธนาคารไทยพาณิชย์ จำกัด (มหาชน)
สาขาเทสโก้ โลตัส สุขุมวิท50 ออมทรัพย์
บริษัทเลิร์นนิ่งแอ็คเซสโซลูชั่นส์จำกัด
406-xxxxxx-5
ธนาคารยูโอบี จํากัด (มหาชน)
สาขาสุขุมวิท101/1 ออมทรัพย์
บจก.เลิร์นนิ่งแอ็คเซสโซลูชั่นส์
774-xxxxxx-1
ธนาคารกรุงเทพ จำกัด (มหาชน)
สาขาซีคอนสแควร์ สะสมทรัพย์
บจ. เลิร์นนิ่งแอ็คเซสโซลูชั่นส์
232-xxxxxx-1
ชำระเงินออนไลน์
- ค่าธรรมเนียม 5%
- การชำระผ่าน PayPal คุณไม่จำเป็นต้องแจ้งชำระเงิน เนื่องจากระบบจะจัดการให้คุณทันที ที่คุณชำระเงินเสร็จสมบูรณ์
โปรโมชั่นพิเศษ
ส่งด่วนฟรีทั่วประเทศ!!!
*พิเศษ!!! เพียงมียอดซื้อสินค้าตั้งแต่ 1,000 บาทขึ้นไป ส่งด่วนฟรี !!! (เฉพาะสินค้าที่ร่วมรายการ)
TRACK & TRACE
MEMBER
